| Девушки, по повду "зверских" рецептов а 60 50 штук яиц и прочее - все очень просто - складываете весю раскладку на бумажке - яйцо примерно весит 45 грамм, а про муку и масло и так все ясно и смотрите, какой вес на выходе получаете, если вам не нужна такая масса теста или сладкого творога то уменьшаете все в пропорции - проще не придумаешь! А по поводу влажноватого и легкого теста итальянского кулича - то судя по фотографии во первых тесто было не очень плотное, скорее несколько текучее, ему дали хорошо подняться в форме, и форму наполняли на 1/3, может чуть больше. А влажным тесто становиться от сдобы - масла, яиц и хорошо вымешено! Может быть сам рецепт скорее похож на бабу, а не на кулич. |