Первый раз пишу к Вам в темку, хотя любуюсь Вашими шедеврами уже давно.
. Спасибо огромное Вам за такую красоту и массу полезных советов.Панеттоне выглядит замечательно, хочу попробовать испечь его к Пасхе.
В связи с этим у меня есть несколько вопросов, буду очень благодарна за разъяснения:
1. Как по-английски будет "зерна аниса" ?
2. У Ирины на сайте есть кулич, для которого опара делается на сливках, и масла в том рецепте почти столько же, сколько в панеттоне, а муки в 2 раза меньше. Из своего скромного опыта я делаю выводы, что недрожжевые кексы вкуснее на масле, чем на кефире, например. Так вот, как Вы думаете, не слишком ли диетическим будет панеттоне в качестве пасхального кулича? И вообще, как количество жира в тесте отражается на вкусе дрожжевой выпечки?
3. И еще проблема - у меня очень маленькая духовка, и очень вероятно, что мне придется в 2 захода печь такое количество теста. Что мне лучше сделать со второй порцией теста, пока печется первая - в холодильник поставить, или можно оставить в комнатной температуре?