Картофельные блинчики с кориандром
~700 г картофеля, очищенного и разрезанного на половинки
1/2 чашки тертой моцареллы
1/2 чашки терого чеддера
1 перчик алапеньо, мелко порубленный
1 яйцо, слегка взбитое
1 пучок зелени кориандра, мелко порубленной
мука (обваливать блинчики
1/4 чашки рапсового масла для жарки
Картофель сварить в подсоленной воде. Слить, размять, если и остануться неразмятые кусочки-ничего страшного.
В чашке соединить картофельное пюре, сыры, и алапеньо. добавить яйцо и корандр, и сформировать тесто.
Когда масса остынет ,сформировать шарики, обвалять их в муке и слегка приплюснуть.
Обжаривать блинчики до золотистого цвета по 2-3 минуты с каждой стороны.
Приятного Аппетита!
Источник: "Mambo Mixers"