На мой взгляд вкусный влажный торт, но мама сказала, что Захер с прошлой недели вкуснее, а муж предпочел кулич. Правда, ели в итоге все и осталось севсем немного.
Это торт из венгерской кухни.
Крем-ваниль
- 3 желтка
- 1 стакан молока
- 4 ст.л. кукурузного крахмала
- 1 ч.л. ванили
- 3 ст. горячего молока
- 1/2 ст. сахара
- 3/4 ст. воды
- 4 ст.л. бренди ( я брала вишневый ликер)
- 4 яблока, разрезать на четвертинки
- сок 1 лимона
- 6 белков
- 1 1/2 ст. сахара ( брала 1 1/4)
- 3 желтка
- 100 гр. масла комнатной температуры
- 250 гр. молотого мака
- 1 1/2 ст. муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
Натереть на крупной терке яблоки и полить лимонным соком, перемешать. Взбить белки с сахаром в крепкую пену. Взбить в отдельной чашке масло с желтками, добавить маки размешать. Добавить муку с разрыхлителем, размешат - получается масса как мелкие хлопья. Смешать вместе маковую массу, яблоки и половину белков. ПОсле этого добавить остальные белки и осторожно перемешать. Печь в форме диаметром 26 см при 180 С около 50 минут. Остудить.
Приготовить сироп ( я приготовила половину) - просто закипятить воду с сахаром, снять с огня и влить бренди ( ликер), полить горячим сиропом торт.
Намазать торт кремом и охладить в холодильнике несколько часов ( оптимально 10 )
Источник : Бени Сайда "Со всего света"
