классный хлебушек! а можно меня послать к рецепту закваски, что ты использовала, для хмеля????
а про дисскуссию - я почитала про процесс и все-все-все в своей огроменной Микробиологии (издательство этого года, США). так там черным по белому написано, что в пекарские дрожжи используються не совсем те же виды дрожжей-бактерий, что образуються на винограде + к этому они генетически модифицированны
но я уже просто не стала спорить там с людьми, тем более они сами немножко не в курсе последних исследований. 
