.А я напоследок хочу поделиться рецептом нежно любимого мною блюда – cioppino (чиоппино). Это густой суп из морепродуктов. Родиной его считается Сан-Франциско (собственно, и полюбила я этот супчик, когда мы жили в Калифорнии), но и в Италии его делают тоже.
Cioppino
Я делаю все по вкусу и на глаз, так что точных норм не обещаю
. Приблизительно равные количества (как на фото) следующего (не обязательно использовать все):
- крупные креветки
- белая рыба, порезать на кусочки
- моллюски (предварительно почистить)
- мидии (почистить)
- крабы (я использовала – о, ужас! – крабовые палочки
)- морские гребешки
4 зубчика чеснока, мелко порезать или подавить, 1 луковицу порезать, сельдерей порезать. Поджарить, добавить немного белого вина, соль-перец, какую-нибудь сухую смесь специй для рыбы, предварительно очищенные моллюски. Моллюски готовить, пока раковины не раскроются; отложить в отдельную посуду.
