Манник от Tanjuta
Слова Тани
.Тесто
1ст. манки
1ст. кефира или сметаны (я делаю на кефире)
150гр. сливочного масла
1ст. сахара
3 яйца
сода гашёная уксусом
1ст. муки
Манку залить сметаной на час (если кефиром то на пол часа). Как настоится добавляем 150гр.сливочного растопленного масла, 1ст сахара, яйца, соду и муку. Тщательно перемешать, вылить в форму 24-26см. в диаметре и печь при 180 до золотистого или коричневатого цвета примерно 50минут . По желанию можно добавлять ваниль, изюм.
К "маннику" очень хорошо подходит крем по такому рецепту:
Заварной крем
1,5-2ст.молока
3-4ст.л муки
2 яйца
0,5ст.сахара
1 пакетик(10гр.) ванилина
150-200гр. масла
Яйца растереть с сахаром, молоко подогреть и осторожно влить в него яичную смесь, всё время мешая венчиком. Всыпать муку и хорошенъко размешать, чтобы не было комков. варить смесь на медленном огне постоянно помешивая или на водяной бане, до загустения. Добавить ванилин. Затем добавляем масло в горячую смесь и даём растаять. Крем готов.
Мои примечания:
Крем я не делала, только посыпала сахарной пудрой. Кексик мне показался жирноватым, думаю, масло добавлять не нужно, тогда он будет легкий и нежный.