продолжу лучше здесь с рецептом
Пряники
600 грамм сметаны- Schmand (3 баночки по 200 грамм)
4 -желтка
2 стакана сахара
2 пачечки ванильного сахара
2 -пачки пекарского порошка( Backpulver)
1 -ч.ложка с горкой аммония углекислого-Ammoniumhydrogencarbonat -( Hirschhornsalz)
800 грамм муки
для обливки
4 белка
2 пачки сах,пудры по 250 грамм
белок взить в кренкую пену ,
добавить сах.пудру все хорoшенько еще раз взбить
этой смесью покрыть пряники .
выпекать при 180°C ,примерно 20 минут.
Тесто:
Замешивать миксером ,
при помощи венчика ,который предназначен для замеса теста.
Сметану ,смешать с яйцами ,добавить сахар и ванильный сахар.
Аммонний растворить в воде и процедить через ситечко в сметанную смесь.
Муку смешатьс пекарским порошком и замесить тесто.
Тесто должно выглядет примерно так
фотография вам для ореинтеровки в разных странах консистенция сметаны разная ,да и мука тоже
после замеса тесто ставим в холодильник на 1 до 2 часов ,
но не дольше.
Вынимаем тесто из холодильника ,ставим рядом чашечку с водой ,
чтобы смачивать пальцы и при помощи столовой ложки отщипываем тесто по пол ложки-
большим пальцем левой руки спихиваем тесто с ложки и формируем шар(что-то похожее на шар см.фото.)
Мой совет не сильно мять тесто ,только минимум .
ложить на лист не сильно близко друг другу -
Вот смотрите
