мы положили их на 2 решетки,поставили их стоймя .вообше то их надо ложить на бочок(как на столе лежат), вторую решетку мы ставили вверх ногами ,чтобы тесту было больше места для подьема.
Варить 45 минут.
отдельно в казане приготовить мясо с капустой.
Мясо я обычно беру свинину с шеи(Nacken).,мясо обычно берется меньше чем капусты.
Mясо опустить в казан и дать потушиться в собственном соку,перчить(красный ,черный молотый перец), солить по вкусу.,добавляем лавровый лист .когда мясо почти готово опустить капусту и лук.
Капусту я брала полголовки нашинковать,лук 2-3 головки крупно нарезать.
Сначала не перемешивать ,пока капуста не станет влажной ,потом перемешать и довести до готовности.
Мясо с капустой тушиться,ну я думаю если кто-то любит можно и обжарить.
а вот здесь уже все сваренное.
Вот еще один вариант
Штрудель с картошкой - от моей мамы
замешиваем обыкновенное дрожжевое тесто.
Мука ,вода.соль,дрожжи.-по консистенции как на хлеб или пирожки.
Когда тесто готово ,раскатать,смазать тесто растительнчм маслом
и заверннуть рулетом-этот большой рулет разрезать на кусочки прим.5-10см ,
и дать им подойти –
Девочки,
Сколько теста вам надо можете соорентироваться
(или как в рецепте моей свекрови),впрочем ,как и мяса и картошки.
Мясо и картошки не так много -теста больше.
штрудель,по соотн. к мясу и картошке в 2 раза больше.
Вариться все это в чугуном казане для плова.
(мы берем обычно свинину от шеи (Nacken)
оно мягкое получается и быстро готовится.)
Мясо режим на куски среднего размера.и опускаем в казан,налить воды так чтобы мясо было покрыто,дать закипеть воде ,
положить сверху на мясо картошку порезаную на четвертинки,(картошки должно быть столько ,чтоб оно покрывало мясо!).
посолить поперчить на свой вкус,
соль, черн.перец горошек и лавровый лист. (не пермешивать!).
налить воды чтобы картошка была покрыта и налить масла растит немного ,примерно полстакана ,если мясо жирное меньше.
Дать опять закипеть, пару минут поварить ,так что верхушки картошки не в воде были.
Бока казана смазать маслом раст. и сверху на картошку сажать штрудель ,один к одному /минимум опять же так ,чтоб они закрыли картошку .
у мамы всегда минимум 2 ряда штрудель(в высоту имею в виду)
Накрыть крышкой ,если крышка не плотно лежит,обмотать полотенцем.
И варить на среднем огне 30/40 минут.
Вода должна вся выкипеть.через 25 минут можно пробу сделать.