Можно для услащения небольшую морковинку туда же добавить и корня сельдерея кусочек. В общем как на вкусный бульончик. В итоге мясцо получается - закачаться.Свиной язык я не беру вообще. Только телятинку и язычок самый маленький. На Юности частенько тетки выносили именно такие, небольшие. Варить часа 2 если небольшой и до 3 часов если приличного размера.
Свиному 2 часа должно быть как раз.
Далее уже под холодную воду и снять шкуру.
Я так же любила и качалочку телячью варить и на бутербродик в холодном виде на маслице.
Здесь мяса такого нет а каkого попало мне не хочется. Только в виде шашлыка.
Я с детства вообще человек отваренного мяса и рыбы, поэтому все такое ох как люблю. Может благодаря этому и дожила до 26 лет без проблем со всякими трактами