| Emerald, да, это важно, иначе запах всё испортит. А ты не пробовала в серединку говяжей котлеты положить кусочек сливочного масла. Знаешь, у меня дети обожают "русские котлеты". Это они их так называют, я в фарш добавляю немного замоченного, а потом отжатого хлеба, немного картошки, протёртой на мелкой тёрке или пюре, лук, яйцо, специи Хорошо вымешиваю, обваливаю в муке и обжариваю до коричневой корочки, а потом прямо в сковородку добавляю немного воды и тушу под крышкой на маленьком огне минут 5 - до испарения жидкости. Котлеты получаются очень сочными и мягкими. |