Я делала торт с кофейным муссом и в мусс тоже шли сливки и желатин. Так вот желатин и держал сливки. Причем торт пару дней выстоял как миленький.
Еще в моем рецепте Черного Леса в крем идет не желатин а кукурузный крахмал. Он пока дошел до стола простоял в холодильнике более полутора суток и с кремом ничегошеньки не случилось.
А что идет в состав вашего магазинного порошка для сливок? Мне всегда было интересно что такое "фиксатор" или "стабилизатор для сливок".
crimchanca, Вера, ой как интересно! Я все подумывала о том чтобы 2 крема в 1 торт применить, но все не решаюсь, т.к. боюсь что если не по центру намажу и потом так че не там разрежу то эффект будет не тот.
У тебя так аккуратно получилось!