"Яблочные фриттёры" (Apple Fritters)
1 ст. простокваши (или кефира)
1 ст. тёплой воды
1 яйцо
1 ч.л. ванилина
1+1/4 ст. муки
1 ст. кукурузной муки (cornmeal)
1/4 ст. коричневого сахара
1 1/2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
3 твердых яблока, очищенных, с удалённой сердцевиной
1/4 ст. сахара
1 ч.л. корицы
растительное масло для жарки
Смешать простоквашу, воду, яйцо и ванилин.
В отдельную посуду просеять 1 ст. обычной муки, кукурузной муки, соду, разрыхлитель и соль. Добавить коричневый сахар.
Влить жидкие компоненты в муку и акуратно перемешать, лишь до образования теста с комочками (очень важно не переусердствовать).
Оставить на 20 мин при комнатной температуре.
Разогреть масло в глубокой кастрюле (хорошо разогретое масло не впитывается в готовый продукт, а лишь даёт хрустящую корочку).
Высыпать оставшиеся 1/2 ст. муки на тарелку. Нарезать яблоки кольцами, толщиной 5 мм и обвалять их в муке. Опустить каждое колечко в тесто и обжарить в масле до образования золотистой корочки.
Откинуть готовые фриттёры на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Присыпать сахаром с корицей.
Подавать тёплыми со сметаной и кленовым сиропом (или мёдом).
