А можно еще раз спросить тебя, какими книгами по выпечке ты пользуешься и какие из них считаешь особо удачными?
Пирожные последние просто чудесные! (раньше их не видела)
И еще вопрос: ты пишешь, что для пирожных нужно делать бисквит без подогрева. Чем он лучше? Он эластичнее? Или просто проще в приготовлении?