50 г растопленного сл. масла или маргарина
1/2 ст. апельсинового сока
цедра 1 апельсина
1 яйцо
1 ст. муки
1/2 ст. сахара
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. корицы
1 яблоко
1 ст. свежей клюквы
разогреть духовку до 180С.
Яйцо слегка взбить венчиком с сахаром, добавить масло, цедру и апельсиновый сок. Отдельно просеять муку, соль, корицу, соду и разрыхлитель. Сделать в мучной смеси углубление и влить туда жидкую смесь, аккуратно перемешать. Яблоки очистить и нарезать мелкими кубиками. Клюкву промыть и обсушить. Добавить в тесто и слегка перемешать.
Выложить в промасленную форму для маффинов (получается ровно 12 штук) и выпекать примерно 20 мин, проверяя на готовность спичкой.
