Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
Кулинарный форум Хорошей кухни > Кухни народов мира > Бразильская кухня |
Автор: olesya 7.03.2005 - 22:17 |
Так как фейжоада является очень популярным в Бразилии блюдом и каждая хозяйка готовит по своему,я хочу поделится рецептом фейжоады,которую меня научил готовить мой парень: Фейжоада - копчёные сосиски или колбаски (мне нравятся колбаски чоризо) - 5 шт. - копчёные свиные рёбрышки - 500г - копчёный шпик или бекон - по вкусу - чёрная фасоль - 1 кг(я беру консервированную чёрную фасоль в поллитровых банках,которую можно купить в португальских,бразильских магазинах) - лук репчатый - 4 шт. - лавровый лист - 2 шт. - чеснок - 8-9 зубчиков Если используется сухая фасоль,её надо замочить на 8-10 часов в холодной воде, затем сварить в большой кастрюле (на это потребуется около 1 часа). Пока она варится все мясные продукты нарезать довольно крупными кусками, сосиски - длиной 2-3 см. Поджариваю вместе с кусочками бекона мелко нарезанный лук в кастрюле с толстым дном,добавлюю рёбрышки,сосиски и колбаски,консервированную фасоль,пол литры кипяченной воды, лавровый лист(обязательно!)и ставлю томить на медленный огонь где-то на 1,5 часа.Минут за 20 до окончания выдавливаю чеснок.Если фейжоада получилась слишком густая, то необходимо разбавить её натуральным свежевыжатым апельсиновым соком .Очень вкусно с рисом на гарнир |