Ольга,
должна согласиться с Maniusha ...
персики и в правду ,как только с ветки!
Спасибо ,ну так насмешила .....
я так смеялась от твоего отчета думала семейство проснеться....
| Цитата |
| сироп варила и белки взбивала одновременно - ровно 12 мин. сироп довела до 120 градусов. |
в следующий раз начинай раньше взбивать белки,может у тебя миксер слабый.
Мне кажется для этого крема белки невозможно "перебить",а вот "недобитые" видешь не хорошо получается.
если сироп доварила до 120°C,
значит дело только в белках.
Ольга,а белки ( яйца из холодильника), в смысле охлажденные были?