Чечевица-Карри
на 4 порции
250 гр (1 чашка) красной чечевицы (сухой)
500 мл (2 чашки) овощного бульона
1/2 ч л куркумы/турмерик
2-3 ст л сливочного/или топлёного/или растительного масла
1 большая луковица, мелко порубить
2 зубчика чеснока, мелко порубить
1 чили перец, очистить от семян и мелко порубить
2 ч л молотого кумина/зиры
2 ч л молотого кориандра
2 больших помидора, порезать на кубики, или 1 баночка (400 гр) помидор в собственном соку
125 мл (1/2 чашки) кокосового молока с уменьшенной жирностью
Промыть чечевицу (предварительно замачивать не надо). Положить в кастрюлю среднего размера, добавить бульон и турмерик. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15 минут с закрытой крышкой, до размягчения чечевицы.
В сковороде спассеровать в масле лук до мягкости, 4-5 минут. Добавить чеснок, чили, кумин и кориандр, обжаривать 2-3 минуты.
Добавить лук и помидоры к чечевице. Варить на среднем огне 10-15 минут, часто помешивая.
В конце варки добавить кокосовое молоко, соль и перец по вкусу, довести до кипения и снять с огня. Если помидоры не кислые, добавить немного лимонного сока.
Подавать с рисом или лепёшками.
Приятного аппетита.
Похожий рецепт есть у belochka - Лимонно-кокосовый дал.