Милен, Марсала используется для забальёна (Zabaglione), который делается из желтков, сахара и сладкого вина; сначала на печенье идёт слой крема забальён, а потом маскарпоновый крем (или они смешиваютя и выкладываются одним слоем). Мне кажется что тирамису с вином Марсала - это классический вариант.
Ирис, маскарпоне очень жирный итальянски сливочный сыр, он напоминает очень густые сливки.
ElenaW
Леночка, спасибо. А у нас хоть и продаётся маскарпоне, но очень дорогой $6 за 8 оz. Перед праздниками он был подешевле - buy one get one free, вот я и купила.
Xenia79, тирамису получается очень мягким, если использовать много жидкости, печенье просто сильно размокает и не держит форму. В моём рецепте как раз достаточно жидкости, чтобы печенье пропиталось, но не размокло.
Первый кусок не удобно доставать из формы, а остальные кусочки получаются довольно ровными.
Galka, спасибо! Попробуй, надеюсь тебе понравится!
brizzza, спасибо! Я буду рада, если тебе пригодятся мои рецепты!