поговорилаА закваска дозревает новая. Я ту еще 3 дня подержала, она не очухалась ну я ее и вылила. В пятницу начинаю кормить новую. Не могу уже дождаться, т.к. вчера заполучила The Bread Bible и уже хочу оттуда столько всего попробовать, но не на дрожжах. Делала сегодня хлебушек Pugliese и очень понравился...представляю какой будет класс из закваски.