Я делаю такой крем для "Mедового торта", только взбиваю сливки вместо масла и добавляю его в заварную часть крема ложками, смешиваю венчиком. Очень рекомендую, вкус отменный! А "Наполеон" я обычно делала из самодельного слоеного теста, (хотя с ним столько возни
,) но это стоит того . Так как в тесте много масла, то я его промазываю просто одним заварным кремом: молоко, сахар и мука, вкус исключительный Теперь, благодаря Mишель, я знаю, что слоеное тесто нужно выпекать под грузом, а то оно у меня всегда сильно поднималось, а потом крошилось...