Для теста:
стакан кефира
1 яйцо
60 г сл.масла(растопить)
0,5 стакана молока
0,5 ч.л. соли
неполная ч.л. разрыхлителя
мука
Начинка:
0,5 стакана тертой брынзы
0,5 стакана тертого твердого сыра
3 ст.л. готового картофельного пюре
болгарский перец
укроп
яйцо
соль,перец
2 луковицы
растительое масло
сливочное масло
Мелкопорезанный лук обжарить в смеси раст. и сл. масла.Половина пойдет в тесто.Для теста смешать все продукты,добавив жаренный лук.Тесто должно быть мягким,не очень крутым.
Мелко порезать перец и укроп,добавить остаток лука и остальные продукты для начинки.Посолить,поперчить по-вкусу.
Тесто разделать на шарики размером с большое яблоко.Раскатать в пласт толщиной 0,5 см.В середину выложить ровным слоем начинку,отступая от края лепешки на 5-6 см.Затем собрать края лепешки в середину,защипывая их так,как мы бы делали беляш,только без отверстия.Примять лепешку,придать ей круглую форму.Жарить в раст.масле на маленьком огне с двух сторон(сначала защипанной стороной) под крышкой до румяного цвета.
