несколько листов теста "Фило"
небольшой баклажан
большой мясистый помидор
соль,перец
150 г брынзы
базилик
растительное масло
сливочное масло
Баклажан порезать кубиками,посолить,дать постоять.Промыть,обсушить,пожарить в растительном масле до золотистого цвета.С помидора снять кожицу,удалить зернышки,нарезать кубиками и немного потушить с добавлением 1 ст.л. воды,соли и перца.Брынзу тоже нарезать кубиками,смешать с баклажанами,помидорами,добавить нарезанный базилик,приправить,если надо.
Тесто разрезать на квадраты.Каждый квадратик смазать растопленным сл.маслом."Узелок" делать из трех квадратов,положив один на другой.Положить начинку в центр квадрата,поднять вверх уголки,смазать слив.маслом и выпекать при 180 градусах до зарумянивания.
