Рыбу отварить в подсоленной воде с добавлением специй. Охладить, разобрать на кусочки.
Желатин замочить в холодной воде. Соединить с рыбным бульоном, разогреть до полного растворения, не доводя до кипения. Охладить.
На дно формы разложить дольки лимона и петрушку, залить бульоном, поставить на несколько минут в холодильник, чтобы желе немного "схватилось". Распределить по форме кусочки рыбы, залить оставшимся бульоном.
Поставить в холодильник до полного застывания.
При подаче блюдо оформить зеленью и сладким перцем.
Приятного аппетита!