В Испании часто можно попробовать артишоки.
Один из моих любимых способов приготовления - жаренные.
Чистим артишоки, разрезаем на 6 частей, и,чтоб не потемнели, протираем разрезанным лимоном.
В глубокую сковородку наливаем ОМ. Ждём, чтоб хорошо нагрелось и добавляем порезааный чеснок. И буквально сразу же кладём артишоки, солим. Обжариваем со всех сторон. Выкладывем на салфетку, чтоб впитался лишнее масло.
Очень распространено обжаривать отваренные артишоки и стручковый горошек вместе с хамоном.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!