Ингридиенты на 1 порцию: 2 шницеля
капуста 180 гр. это 4 капустных листа
мука 5 гр.
яйцо 1/2 одного яйца
сухари 15 гр.
маргарин 10 гр.
раст масло 10 гр.
Качан разбирают на листья которые отваривают в подсоленой воде 10-12 мин.
Утолщенные листья отбивают, затем складывают по 2 в нахлест. Придают овальную форму, панируют в муке, смачивают в льезоне и понируют в сухарях. Обжаривают с 2х сторон на разоргетом раст. масле.
Льезон: взбитое яйцо+жидкость (сливки, молоко, вода) + специи