Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > Рецепты > Растет травинка, а в ней - витаминка!


Автор: nat 17.06.2005 - 08:11
Овощное рагу из чудесной книги Сахаровой для детей "Домашний повар"

Овощное рагу из чудесной книги Сахаровой для детей "Домашний повар" У этого блюда нет точного рецеп...

У этого блюда нет точного рецепта, пропорции и состав овощей произвольные, есть только общие принципы приготовления, вот они:
1) обязательно присутствие моркови, лука, помидоров, желателен болгарский перец
2) овощи режутся достаточно мелко, но "членораздельно", не в кашу. Морковку трем на крупной терке.
3) это уже моё
- растительное масло беру в пропорции 1 ст.л. на 300 г овощей
- сахара надо класть вдвое больше, чем соли

Теперь способ готовки
На сковороду с толстым дном в раскаленное масло кидаем сначала морковку, потом лук, потом болгарский перец, а затем все, что есть в доме - капуста любого сорта, кабачки, баклажаны, репа, зеленая фасоль и т.п. Последними кладутся помидоры, все солится, перчится, сахарится, перемешивается. Закрыть крышку и тушить до готовности, минут 8-10. За 3 минуты до выключения положить нарезанную зелень (я очень люблю базилик), а сразу после выключения заправить толченым чесноком и закрыть крышкой на 15-20 минут.

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)