Тесто:
1 стакан кефира
0.5 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
0.5 ч.л. соды
муки - чтобы тесто было пластичным, но не крутым
Все продукты хорошо смешать, положить тесто в блюдо и поставить на кастрюлю с горячей водой,
накрыв полотенцем минут на 40-45.
Начинка
400г тофу с тмином и морской капустой
100г голландского сыра
соль по вкусу
Сыры потереть на терке, хорошо перемешать, посолить, если тофу пресноватый.
Отрезать кусок теста, величиной с кулачок, раскатать, положить в 2 раза больше начинки, чем теста, собрать
края теста наверху в узелок и снова раскатать по размеру сковороды (чем тоньше. тем лучше).
Жарить на раскаленной СУХОЙ сковороде на среднем огне.
Для любителей поострее можно добавить в начинку дольку толченого чеснока.
Из указанного количества продуктов получилось 5 больших хачапури.