На 4 порции:
25 г. сливочного масла, размягчить,
1 ч.л. порошка карри,
1 ч.л. цедры апельсина,
4 небольшие форели или филе белой рыбы,
немного растительного масла,
соль, перец.
Масло смешать с порошком карри и цедрой. Посолить, поперчить по вкусу. Завернуть в фольгу и убрать в холодильник на 10 минут.
Рыбу смазать растительным маслом, посолить и поперчить. Сделать по 3 глубоких диагональных надреза с обеих сторон каждой форели.
Апельсиновое масло разделить на маленькие кусочки и вложить в надрезы. Рыбу поместить на противень и запекать в предварительно нагретом гриле по 3-4 минуты с каждой стороны ( продолжительность зависит от толщины рыбы ).
Примечания:
Я использовала филе. Масло не охлаждала, а сразу обмазала рыбу. Запекала в обычном режиме 10-15 минут
Источник: кулинарный журнал "Гурман"