В минералке тоже есть сода,поэтому и оладьи пышные. Я делаю на соде и кефире. Выдерживаю тесто до пузырьков и жарю.В последнее время делаю в вафельнице для бельгийских вафель.Моим внучкам очень нравится. А варенье сварила последнее - сливы. На год обеспечилась. Фрукты,сахар и всё и никаких "Е".