zhenia
скорее всего это в рецептах посетителей на этом сайте.. Точно! вот он!
vasilek а вот он, рецептик Салата от Ники
Ирис
простейшее - дыньку обернуть ломиком ветчины, лодочку посередине (надеюсь понятно...) и сверху шпажкой с оливкой или виноградинкой проткнуть
Только ветчина имеется в виду сырокопченая, тонюсенькая, а не вареная 
Еще одна форма подачи
Но это - закуски, а салаты, вот:
Салат из ветчины, дыни и риса
Салат из дыни и козьего сыра с ветчиной