Нет, не забыла
T.k. сама являюсь поедателем, но не испекателем, то просто связывалась с теми, кто пек матнакаш дома. Знакомая армянка печет так – пачка (11 г) сухих дрожжей, 1 кг муки, соль, 4-5 ст. ложек раст. масла. Точного количества воды не сказала – ок. 1 - 1,2 л. Крепкая, сладкая чайная заварка для верха.Муку смешать с дрожжами и солью, влить теплую воду, замесить обычное дрожжевое тесто, в конце добавить раст. масло. Тесто должно бть мягким. Сформировать 1 большой или два шарика поменьше. Оставить в теплом месте, чтобы подросло, затем раскатать в толстую лепешку, рукой сделать рельеф, оставить на минут 10, затем смазать заваркой и печь ок. 170 С. Если корочку хочется мягкую, то смазать заваркой поверхность еше раз перед концом выпечки (прямо в духовке).
(В принципе, надо печь на закваске, но дали такой рецепт)
лаваш
