| "Мафкуса" - салат из печеных кабачков (палестинская кухня): 3 небольших кабачка(10см) разрезать вдоль на 2 половинки, 1 луковицу поперек на 2 части, смазать маслом и испечь в духовке. 4 помидора пробланшировать в кипящей воде 3-4 минуты, остудить под холодной водой, снять шкурку. Овоши размять, чтобы они выглядели лоскутками, 0.5-1 острый зеленый перец чили, 1 дольку чеснока, щепотку соли растереть в ступке в кашицу, выложить их к овошам, перемешать, добавить перец, соль по вкусу. Выложить в неглубокую тарелку, полить ОМ, посыпать зеленью. |