Освежающий салат, ароматизированный базиликом
Очень неожиданный вкус у салата из казалось бы обычных продуктов.
Горчичный винегрет подчеркивает каждую нотку входящего в салат ингредиента. Рецепт пишу полный, но должна заметить, что сама делаю всего лишь половину.
Для салата
3 авокадо
3 шарика моцареллы (покупаю на рынке довольно плотную, ее даже можно рвать на ломтики, магазинная мне не нравится)
2 зубка чеснока
1 красный острый перец
немного шнитт-лука (можно просто заменить очень молодым зеленым лучком)
Для винегрета (делайте сразу двойную порцию - этот винегрет очень вкусен и подходит ко многим салатам)
1 ст. л. горчицы (у меня дижонская, которую и рекомендую)
2 ст. л. уксуса из сидра (можно заменить уксусом из белого вина, но ни в коем случае - уксусом из красного!)
4 ст. л. ОМ
2 ст. л. листьев базилика (мелко порезать, можно вообще без него)
соль, перец свежемолотый
Приготовление:
Приготовьте винегрет: налейте все ингредиенты для него в ластиковый стакан и энергично встряхните
Порежьте мелко чеснок и красный острый перец, шнитт лук.
Порежьте моцареллу круглешками и замаринуйте в части винегрета.
Авокадо очистите и аккуратно нарежьте тонкими ломтиками.
Уложите красиво на тарелку: моцарелла-ломтик авокадо-моцарелла - и так, пока они не кончатся. Полейте сверху винегретом и посыпьте, чесноком, перцем и шнитт луком. Украсьте базиликом.
Чтобы салат был более основательным - можно все уложить на "подушку" из листьев салата (предпочтительно молодых листьев салата)
Приятного освежающего аппетита!