| Цитата |
| Опару обычно делают, только для цельнозерновой муки (пшеничной, ржаной), |
так вот у меня и была такая мука
| Цитата |
| Не знаю, может я уже надоела всем, но чем дольше тесто поднимается (подъём контролируется температурой - при тёплой температуре - тесто киснет, при низкой температуре - оно вызревает), тем вкуснее хлеб |
да ты что!!!! Спасибо за науку!
Мы у тебя учимся!Galka
| Цитата |
| Один хлебушек лучше другого! А можно мне тоже в очередь за закваской встать? |
Конечно, шли адресок!
Я нашла рецепт бриошей на закваске, а так же блинов и оладий. Буду пробовать
Вообще, на французских сайтах считают, что закваску придумали французы
Ayn
я ожидала, что хлеб с закваской будет всегда кисловат, и так даже получилось, когда сделала его в первый раз. Теперь самое интересное, что теперь этой кислинки нет, что меня, кстати, радует.
Скажи, это так положено, чтобы заквасочный хлеб был с кислинкой или не обязательно... ?