Вообше-то "профитроли" - это обшее название для маленьких, круглых заварных печенек, которые можно начинять не только мороженым, но и другими сладкими и не только сладкими начинками, скажем паштетом или картофельной начинкой, сырной массой. Также профитроли отсаживают величиной с большие горошины и подают как наполнитель для бульонов. Эту разновидность профитролей делают без начинки
