Ну а остроту можно регулировать
Например, шеллс вчера не были острыми, а вот в тортильяс я добавила чили перчику, а он оказался ОЧЕНЬ ядреным, но мне такое нравится 
Просто надо приноровиться к специям, сами по себе они не острые (не очень острые).