Оксан ,можно я поделюсь своим опытом.
Так ,как у нас здесь лаваша тож днём с огнём не сыщешь ,я для таких рулетиков беру блинчики ,только замешанные на воде и без соды .Тоже очень вкусно ,они пресные и легко крутятся ,начинка и крем блинчик смягчяет и получается очень гармонично.А ещё я подумала про Ксенины лепёшки(в индийской темке есть),они похоже на лаваш,только вот думаю скрутятся ли.