Эти кексики я изобрела по мотивам шоколадных маффинов с мандаринами от Maraika. Но так как в тот раз у меня не было ни шоколада, ни мандаринов, то получились совсем другие кексики
Они получились очень рассыпчатыми, с характерным привкусом рома, что ничуть их не испортило!
на 6 больших штук:
70 г масла
60 г сахара
2 яйца
0,5 ч.л. корицы
30 мл рома (примерно 2 ст. л.)
70 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 горсть изюма
Взбить слегка масло с сахаром, добавить яйца по одному. Муку смешать с разрыхлителем и всыпать в основную массу, в конце добавить ром и корицу.Всё перемешать. Добавить изюм и аккуратно еще раз перемешать. Формочки для маффинов смазать маслом. Заполнять 3/4 формочки тестом. Выпекать при 170 градусах до готовности.
Приятного аппетита!