| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Рецепты > Плов |
| Автор: nastia 11.08.2004 - 10:26 |
| TamadaBerlin - все правда,до последнего слова!!!!! ПАПИН фирменный плов почистить 4 большие морковки,большая головка лука,0,5 кг,риса(перебрать,залить теплой водой,промывать до тех пор пока он не станет прозрачным),1 кг.говядины-порезанное на кубики(курицы),2 головки чеснока,зира,барбарис,кориандр,хлопковое масло(так чтоб покрыло дно казана),1/2 ст.л томатной пасты В казан налить масло,проколить,положить мясо,переодически перемешивая,обжариваем до полуготовности,добавляем 1/2 ст.л крупной соли.Закидываем нашинкованный полукольцами белый лук и тушим 5-7 минут,добавляем томатную пасту,перемешиваем,наливаем стакан холодной воды и тушим,как закипит ложим очищенные от шелухи чистенькие,целенькие головки чеснока,барбарис,зиру и кориандр,сверху ложим нашинкованную соломкой морковку и тушим не перемешивая 5-7 минут,шумовкой засыпаем рис сначала по четырем сторонам,затем все остальное,заливаем кипятком(уровень воды должен быть чуть-чуть выше риса-2 пальца)закрываем крышкой и готовим еще 15 минут. А с айвой он получается очень ароматный(одну спелую айву порезать на 8 частей положить ее после закладки риса) Выкладываем плов на ляган: чеснок и мясо по верх рис.Подаем с салатом из тонко порезанных помидоров и лука,красный горький перец(или шата),растительное масло,соль,перец молотый и конечно же с зеленым чаем. |