). Готовить плов меня научил мой папа, а его в армии научил узбек. Со временем я кое-что изменила под свой вкус, но, в общем, технология та же.Рис замачиваю где-то на час в теплой воде.
Казанка у меня нет, поэтому я беру керамическую кастрюлю со стеклянной крышкой.
В эту кастрюлю наливаю масло (у меня без запаха, но это кто как любит) где-то с пол стакана. Когда масло раскалилось, ложу туда мясо, чуть-чуть соли, лавровый лист и душистый перец. Где-то через 5 минут порезанный лук (2-3 штуки) и тертую морковку (2 средние штуки). Морковки надо бы побольше, но я ее не люблю. Когда это все вместе слегка обжарилось-спассировалось наливаю туда кружку томата. Томатная паста не подойдет, тогда уж лучше 2-3 помидора на мясорубке перемолоть. Слегка потушить. Потом выложить сверху аккуратно рис. В миску налить горячей воды и растворить в ней соль. Потом аккуратно по ложке я выливаю воду на 1,5-2 пальца над уровнем риса. Сверху положить 3-4 целых зубчика чеснока. Довести до кипения, а потом поставить в горячую духовку. В духовке стоит до готовности – это получается где-то минут 15-20.
Приятного аппетита!