Итак, вот мой тортик, составленный по рецептам, собранным мною, как говорится, "с миру по нитке". Но результат мне нравится
.
Торт «Апельсиновый»
Корж
Апельсиновый бисквит (рецепт любезно предоставлен Yelena
)7 яиц
1.5 стакана сахара
2 стакана муки
1 пакетик разрыхлителя ( 2 ч.л.)
3/4 стакана апельсинового сока
1/4 стакана растительного масла
Смешать сок, масло, 1 стакан сахара, желтки, муку и разрыхлитель.
Взбить белки с оставшимся сахаром.
Смешать вместе тесто и муку, стараясь не разбить белки.
Выпекать при 160-180 С Цельсия.
Крем
(Рецепт любезно предоставлен книгой Baking Illustrated
)В предисловии к рецепту было написано: «Яйца, взбитые до воздушности, придают этому крему легкую, шелковисто-гладкую структуру, отчего крем тает во рту.» Я согласна
.4 яйца
1 чашка (7 унций) сахара
2 ч. ложки ванильной эссенции
щепотка соли
1 фунт (4 «палочки», 455 гр.) сливочного масла, размягченного, но не теплого, порезать на кусочки.