| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Рецепты > Рождественский стол |
| Автор: light225 9.12.2009 - 18:27 |
| Рождественские обычаи и традиции во Франции Во Франции Рождество это время, проходящее под знаком семьи и щедрости, в это время близкие люди собираются вместе, детям дарят конфеты и сласти, а бедным - одежду и подарки. Это время Рождественской мессы и праздничного ужина Ревейон (Le Reveillon). В разных регионах Франции рождество празднуют по-разному. Большинство провинций отмечают рождество 25 декабря. Однако, в восточных и западных областях Франции, рождественский сезон начинается 6 декабря, в день Святого Николаса. А в некоторых регионах - с приходом Богоявления (la fête des Rois - дословно с фр. праздник Королей. Здесь имеются в виду Волхвы, которые принесли дары Иисусу) - одного из важнейших праздников рождественского периода. В большинстве стран Богоявление (la fête des Rois) отмечают 6 января, в то время как в некоторых областях Франции он отмечается в первое воскресенье нового года. Французские дети, как и все остальные в мире, любят получать подарки. Чтобы получить их, они складывают свои башмаки возле камина, в надежде, что Пэр Ноэль (отец Рождества) наполнит их приятными и желаемыми вещами. Новогодняя ель украшается конфетами, фруктами, орехами, и мелкими игрушками. К слову, во Франции есть антоним Пэра Ноэля - это Пэр Фуэтар (дед с розгами). Этим персонажем пугают непослушных и капризных детей. Пэр Фуэтар ходит по домам и задает трепку непослушным, а вместо подарка они получают кусочек угля. Праздничный ужин Ревейон (Le Réveillon): Хотя сейчас меньше французов посещает рождественскую мессу, она по-прежнему является важной частью праздника для многих. После мессы семья собирается за праздничным ужином Ревейон (от французского глагола - réveiller - проснуться или возродиться). Ревейон символизирует рождение Христа, кулинарные явства поражают воображение. К слову, этот ужин может проходить как дома, так и в ресторане или в кафе, которые открыты всю ночь. Каждый регион Франции может похвастаться своим особенным рождественским меню. Традиционно готовят птицу - гусь, индейка, цыпленок или петух, а также белый рождественский пуддинг. Особо отметим традиционные рождественские десерты Франции: Ля Буш де Ноель (La bûche de Noël) - пирог в форме полена, с шоколадом и каштанами. Пирог символизируют древесину, щепки, которые жгли в период от Рождественского сочельника до Нового года в Перигоре; традиция уходит корнями к языческим праздникам Галлов, населявших когда-то территорию Франции. Ле Пен Календо (Le pain calendeau) - готовят обычно на юге Франции. Рождественский каравай, часть которого отдают бедным. Ля галлет де Руа (La Galette des Rois). Готовят на праздник Богоявления (см. выше). Круглый пирог разрезают на части, а ребенок, который сидит под столом (его называют "маленький король" или "ребенок солнца"), говорит, кому достанется кусочек. Раньше в пирог запекали боб и тот, кому достался кусочек с бобом, становится Королем или Королевой и может выбрать себе Королеву или Короля для пары. Рождественские украшения во Франции Рождественская ель - главное украшение в домах, на улицах, магазинах и офисах. Впервые новогодняя ель во Франции появилась в Эльзасе, в 14 веке. Ее украшали яблоками, бумажными цветами и лентами. Другой важный символ Рождества - детские ясли с младенцем Иисусом, которые можно встретить и в церквях и в домах, также популярны сценки Рождения Христа, выполненные при помощи маленьких фигурок и кукол. Некоторые французы елке предпочитают омелу. Веточки омелы вешают над входом в дом и считается, что это привлечет удачу в новом году. После праздничного Ревейона принято оставлять зажженную свечу для девы Марии. Источник: http://www.happy-lark.ru/1558 Дополнения от Иpena (Le Mans): la fête des Rois - заключает Рождественские празднования La Galette des Rois готовят и едят в течении почти месяца, до конца января точно, угощают друг друга, носят их на работу по очереди. Вместо боба запекаются пластиковые фигурки святых, королевы, короля, прилагается и картонная золоченая корона...Если тебе попалась фигурка, то ты будешь королём дня, тебя коронуют и все должны будут тебе повиноваться. Дети в школах с удовольствием играют в бобовых королей в эти дни. |