| цитата: |
| Алина, а как ты делала шоколадную начинку? |
Внутри круассанаов с шоколадом (pain au chocolat) - всегда чистый и великолепный в своей простоте шоколад. Обычно у профессионалов используется шоколад в специальных таких брусочках, которые называются baton. Естественно, в местном супермаркете батоны эти не продаются, поэтому я просто порезала шоколад на кусочки. Очень важно, чтобы он был наилучшего качества.
А вот рецептом миндальной начинки поделюсь - тем более что мне в личку уже поступают просьбы
.