Может лучше не подкармливай закваску сегодня... а если не терпится, то попробуй.
А это так, к сведению: подмена белой муки на цельнозерновую, влияет на структуру закваски - пушистая белая смесь становится жидкой, и более кислой (это происходит из-за пшеничных зародышей (wheat germ), которые содержат в себе жиры, а так как жиры могут прогоркнуть (turn rancid), то и закваска требует к себе особого внимания).
Tanja, пожалуйста!
А какой кекс ты пекла?Про трюфели тебе Милена ответила.