Оль, сразу после замеса тесто получается густым, а после холодильника и подавно, т.к. масло и шоколад застывают. И как Милена уже написала тесто надо отковыривать ложкой и оно очень легко скатывается руками в шарик.
А чем ты отмеряешь муку?
Anita, пожалуйста, кушайте на здоровье!