какао-крем
1л.молока
300гр.сахара
3 ч.л.какао-порошка
2 ст.л.муки
100мл.сливок жирностью не менее 20%
В сотейник влить молоко, добавить сахар, какао-порошок, и просеянную муку. Как следует размешать, чтобы не было комков. Поставить на средний огонь и варить, непрерывно помешивая, до получения густой консистенции, 12 минут.
Разлить по высоким стаканам и поставить в холодильник на 10 минутю
Школа гастронома №18 за октябрь 2004 г.