ШГ № 18, 2004 г.
На 4 порции:
1 баклажан
1 кабачок
4 сладких перца
4 помидора
4 зубчика чеснока
200 мл белого сухого вина
сок половины лимона
1 ст. л. меда
соль, перец, 2 ст. л. растительного масла
Баклажан и кабачок вымыть, нарезать небольшими кусочками. Перец и помидоры нарезать четвертинками.
Чеснок очистить и мелко порубить. В миску влить вино, добавить чеснок, сок лимона, мед, перец и соль и тщательно перемешать. Положить в маринад ломтики овощей и оставить на 1 час.
Кусочки овощей вынуть из маринада и нанизать на шпажки. Сбрызнуть растительным маслом и обжарить на гриле или на сковороде 10-15 минут.
Мои примечания:
1. Вместо кабачка брала 2 маленьких цуккини.
2. Мариновать поставила утром. Непосредственно перед праздником нанизали на шпажки, завернула пленкой, перед подачей горячего загрилила.
3. Для этого блюда идеально подходит такой соус: 100 г сыра с голубой плесенью с 2 ст. л. молока (можно заменить водой) и много-много зелни. Соус получился бесподобный! Исчез моментально!
4. Овощи осталсь и после праздника (мринованные, не гриленные), я их просто запекла в духовке на противне вместе с мясом. Они стали совершенно другими, но не менее вкусными.
Приятного аппетита!