или духовка дурацкая! масса была пластичная, очень мягкая... скорее всего, я мало отбила фарш, я в процессоре делала...надо руками? я на предновогонюю семейную вечеринку всем по штучке сделаю - наверное, с духовкой экспериментировать не буду, сразу на гриле