Кофе в зернах предпочитают настоящие ценители этого ароматного напитка, поскольку данный вариант сырья от производителя гарантированно будет качественным и свежим. Зерновой продукт — это премиум-сегмент. На российском рынке он представлен, как моносортами, так и тщательно подобранными купажами для приготовления эспрессо и других напитков на его основе, в том числе с добавлением молока. Большой выбор кофе в зернах от производителя https://www.coffee-bean.ru/ представлен премиальными сортами с лучших плантаций всего мира. Отлично себя зарекомендована продукция торговой марки Leon. Зерновой кофе этого бренда подходит для приготовления напитков в турке, кофемашине и другими способами.
Преимущества зернового кофе
Зерновой кофе предполагает настоящий ритуал приготовления напитков — эспрессо, капучино, американо и пр. Зерна сначала нужно смолоть — выбор степени помола, от которого зависит крепость, насыщенность, аромат и вкус вы выбираете самостоятельно. И это не единственное преимущество этого востребованного на российском рынке продукта. Среди прочих плюсов:
- Свежесть и аромат — кофе в зернах дольше сохраняет первоначальные вкусовые свойства, нежели молотый, поскольку поставляется в герметичной упаковке, исключающей контакт с воздухом, светом и влагой.
- Вкус и уникальность — зерна можно молоть непосредственно перед приготовлением американо или эспрессо, чтобы максимально раскрылись их вкусовые качества и непревзойденный аромат. Каждый сорт имеет уникальный профиль, который настоящие ценители могут раскрыть и оценить.
- Возможность выбора степени обжарки, которая также влияет на аромат и вкус напита — светлую, среднюю, темную.
Зерновой продукт нужно уметь выбирать, поскольку на отечественном рынке он представлен широким ассортиментом сортов и брендов.
Виды зернового кофе
Кофе в зернах принято классифицировать по разным признакам, что облегчает выбор этого продукта. Например, по виду кофейного сырья различают сорта. Самыми популярными выступают Арабика, отличающаяся мягким вкусом, более высокой кислотностью и густым ароматом, и Робуста с высоким содержанием кофеина, что придает напиткам крепость, насыщенность и благородную горчинку во вкусе.
Зерна могут быть сухой обработки (естественной), то есть высушенными на солнце в плодах, что придает вкусу напитков выраженные сладкие и фруктовые ноты. Влажная обработка, включающая ферментацию и промывку, обеспечивает чистоту вкуса. Полусухая представляет собой нечто среднее между сухой и влажной, то есть сочетает и сладость, и кислинку.
По региону происхождения кофе бывает:
Эфиопский — со сложным профилем, высокой кислотностью, цветочными и фруктовыми нотами;
Колумбийский, имеющий сбалансированный вкус;
Бразильский, с выраженными шоколадными, ореховыми и карамельными нотами, отличающийся низкой кислотностью;
Индонезийский с пряными нотами и т.д.
Светлая обжарка сохраняет оригинальные вкусовые характеристики, средняя — обеспечивает идеальный баланс между кислотностью и горечью, а темная с насыщенным и глубоким вкусом отлично подходит для приготовления эспрессо.
Где приобрести?
Большой выбор оригинального кофе в зернах от производителя вы найдете в ассортименте многих компаний, в том числе в Coffee-bean. Профессиональные кофейные компании специализируются на поставках зерен свежей обжарки — домой, в офис, в кофейню и т.д. При выборе сортов обращайте внимание на состав, страну происхождения и другие характеристики, влияющие на аромат и вкус напитков. За клиентом остается и выбор степени обжарки. Свежеобжаренный зерновой кофе поставляется в герметичной упаковке, поэтому надолго сохраняет свежесть и оригинальные вкусовые свойства.